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        陈年点了点头，然后就开始到一边洗肉。

        洗肉的过程要比斩块麻烦的多，焯水过后的食材表面会出现一些凹凸不平的纹路，尤其是在肉和猪蹄上面。

        但陈年丝毫不敢懈怠。

        在陈年前后花了将近一个小时的时间，把所有食材都清洗干净之后。

        霍先生一边往瓦罐里放食材，一边说道

        “我们的第一天的任务，是要吊出奶白汤，把香浓吊出来，到时候带骨头的就要多放一些，所以龙骨、猪蹄、猪皮等每一种食材的比例你都必须要掌控好才行。”

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